碘  缺  乏  的  危  害

   “碘”是人体所必需的一种微量元素,以碘为原料合成的甲状腺激素是促进人类大脑及机体发育的源泉。碘缺乏致使甲状腺激素合成减少，导致脑发育不全、造成不同程度的智力低下和生长发育缓慢等一系列危害。

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。主要表现为：

地方性甲状腺肿：人体甲状腺肿大是碘缺乏的最明显表现，是碘缺乏的一个重要指征。

克汀病（呆小症）和亚克汀病：克汀病表现为呆傻、矮小、聋哑、瘫痪、生活不能自理；亚克汀病以智力落后为主要表现。

胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

单纯性聋哑；成人体力和劳动能力下降；儿童生长、发育受影响。特别是育龄女性和青少年、幼儿对碘缺乏非常敏感。 

此外，碘缺乏还可以影响牲畜的生长发育、繁殖和生产力，降低肉、蛋、乳等的产量和质量。

防治碘缺乏病最根本的措施是食盐加碘，是各种补碘方法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期及生活化的要求。另外，含碘丰富的食物有为海产品，如海带、紫菜、贝类等。

食用碘盐小常识

一、 居民购买、存放和食用碘盐应注意什么？

    碘盐必须有包装和碘盐标志。居民在购买碘盐时要辨认清楚。

    购买的碘盐要妥善保管：①盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。②碘盐应放在阴凉、干燥处避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。③碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。

    为防止碘盐丢失，食用碘盐时应注意：①不能用水淘洗。②炒菜、烧鱼汤和煮菜汤时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。③不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炸。

二、 食用碘盐有副作用吗？

    食用碘盐防治碘缺乏病的措施是十分安全有效的。从世界上首次食用到目前为止已经七十余年，还没有出现过因吃碘盐而发生的碘过量、碘中毒和碘过敏的事件。

三、 食用非碘盐会造成什么严重的后果？

所谓非碘盐，不仅指未加碘的原盐，还包括一些不法商贩私自贩卖的劣质盐、平锅盐、土盐和工业废盐。由于价格低又送货上门，往往使不明真相的群众深受其害。这些盐不仅碘含量极少，干扰碘缺乏病的防治，而且盐中所含有的各种杂质会给食用者带来一些严重的危害。